プリンチピアンテ 2022 - ヴィーニ・サンタ・コロンバ
Principiante 2022 - Vini Santa Colomba
石灰質・粘土質の土壌に植えられた樹齢約40年のガルガネガ 100%を使用したフリッツァンテ（微発泡）。
手摘み収穫後、全房のガルガーネガを丸ごとソフトプレスし、18-20度の温度管理された環境下のステンレスタンク内で土着酵母で発酵。澱引き後、120日間細かい澱の上でバトナージュして熟成。2月に乾燥させたガルガネガを搾ってレシオートを作り、それから得られる果醪（かもろみ）を加えてボトリングし、瓶内二次発酵。
色は麦わら色で、繊細なペルラージュ。香りは、ホワイトプラム、グレープフルーツ、パイナップル。
フレッシュで、酸味があり、風味もよく、バランスが良い。淡白な魚やフレッシュチーズなど風味豊かな料理と合うアペリティフワイン。
※保管温度が高いと開栓時に吹き出す場合もございますので、よく冷やして開栓してください。
（インポーター資料より）
ヴィーニ・サンタ・コロンバについて
海洋起源の石灰質粘土質土壌の30ヘクタール（東京ドーム6個分）の敷地のうち、8.5ヘクタールの葡萄畑には主に土着品種であるガルガーネガを栽培しています。
敷地内には何千ものハーブや木々が育つ庭園があります。
1968年から続く元修道院施設内のワイナリーを2016年からヴェローナ大学でワイン醸造学を学んだジャンフランコ・ミストロリゴと農業学者のマルコ・ダニがヴィーニ・サンタ・コロンバとして引き継ぎ、この施設内に生存する植物の多様性を活かした葡萄栽培とワイン醸造を行っています。
「自然は私たちが足で踏みしめる巨大な化学実験室で、その中には人間を含めた生物の生命のすべての答えがあります。この素晴らしいバランスを壊さない」というのがジャンフランコとマルコのフィロソフィーです。（インポーター資料より）
ヴィーニ・サンタ・コロンバの他のワイン
地域：ヴェネト
ヴェネトは、イタリア北東部に位置する多様性に富んだワイン産地です。
アルプス山脈の南側に広がり、アドリア海に面しているため、山岳地帯から平野、丘陵地帯まで変化に富んだ地形を有しています。
気候は、夏は暖かく冬は寒冷で、年間を通じて適度な降水量があります。
この地域の特産ブドウ品種には、白ブドウのガルガネガ、トレッビアーノ、赤ブドウのコルヴィーナ、ロンディネッラなどがあります。
特に注目すべき地区として、ヴァルポリチェッラがあります。ここでは、独特の製法で造られるアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラが有名です。
このワインは、ブドウを乾燥させてから醸造するため、濃厚で力強い味わいが特徴です。
近年、ヴェネトではナチュラルワインの生産も増えています。
これらのワインは、化学的な添加物を極力使用せず、自然な醸造過程を重視しています。その結果、テロワールの個性を生き生きと表現した、フレッシュで個性的なワインが生まれています。
- 品種
- ガルガネガ
- カテゴリ
- スパークリングワイン
- 生産年
- 2022
- 容量
- 750ml
- 送料
- ¥1,500 (¥18,000以上で送料無料)
- 税率
- 10%