グラン・クリュ・プラエラテンベルグのぶどうを手摘みで収穫した後混醸。瓶内二次発酵はピノ・グリのジュースを使用し48ヶ月のシュール・ラット。ドザージュなし、SO2無添加。 繊細な泡立ちで複雑味タップリ。しっかりとした味わいだが、果実の厚みも感じられフレッシュな酸がエレガント。バランスが綺麗に取れている、フレッシュ感もあるクレマン。料理とのマリアージュ:タルト・ガレットデロワ