【PNコメント】
とてもフローラルな香りで、香水のようです。桃やライチといった白い果実の感じをベースにスパイスの余韻がまるで白ワインで[vin chaud]ホットワインを作っているかのようです。
優しい甘みに優しく満たされたい気分にはうってつけです。
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手摘みで収穫後、全房のまま6〜8時間のゆっくりとした圧搾。発酵後ステンレスタンクで11ヶ月間澱とともに熟成。バラやアカシアの花とライチのアロマ。ナツメグやシナモンなどのスパイスのニュアンスがあります。滑らかで柔らかな口当たりとレモンを思わせるフレーヴァ―が特徴です。
料理とのマリアージュ:サフランやカレー風味のアンコウ、北京ダック、タンドリーチキン、マンステール、ブルーチーズ(インポーター資料より)