自社農園のピノ・グリ。全房で約3週間の醸しの後にプレス、約1ケ月の発酵を経てから古樽で1年間の熟成・MLF。複雑な香り、ミネラル感たっぷりで心地良い苦みと果実味のバランスが取れたボディは和食等との相性も抜群。