自社農園ピノ・ノワールの貴腐果(貴腐果約80%・正常果約20%)を集めて造られた辛口貴腐ワイン。ステンレスタンクでの発酵を経て古樽で1年熟成。瓶詰時に約20ppmの亜硫酸を添加し、さらに1年間瓶内熟成。生産本数は約400本。<生産者コメント>凝縮された貴腐由来の甘味や紅茶・ハチミツ・桃などの深い香りや味が広がります。チーズや菓子など様々な料理とマッチしますが、そのままでも美味しく召し上がれます。