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Disco Pocket 2021 - Konpira Maru Wines

(ディスコ・ポケット 2021 - コンピラマル　ワインズ)

￥4,070

ヴィクトリア州グランピアンズ産のリースリング 90%とヴィクトリア州マレー・ダーリン産のヴェルメンティーノ 10%を使用。レモンとパッションフルーツ、レモンタルトのような夏の柑橘系の味わい。残糖4g/Lの弾力性のあるワイン。

手摘みしたリースリング、ヴェルメンティーノをそれぞれ除梗した後に別々にプレス。リースリングはフルーティーなハリとキリッとした酸とのバランスをとるために少量の残糖で発酵を止め、落ち着かせてからタンクに澱引き。ヴェルメンティーノはシンプルに発酵させて澱引きし、翌月に丁寧に攪拌し、テクスチャーを調整。その後、リースリングとヴェルメンティーノをブレンドし、ステンレスタンクで11ヶ月間熟成。ボトリング前に澱引き。無濾過・無清澄でボトリング。

Konpira Maru Winesについて

サム（Sam Cook）とアラスター（Alastar Reed ）の二人で立ち上げたワイナリー。2014年からオーストラリア・クイーンズランド州のサウス・バーネット、グラニットベルトでワイン作りを開始。2016年からヴィクトリア州のウィットランドに自社畑を手に入れて、「minimal intervention and maximum care（極力手を加えず、丁寧に）」をコンセプトに個性的なワインを目指す！ワイナリー名の「Konpira Maru Wines」は、TBSのスポーツ特番「SASUKE」の完全制覇者、長野誠氏（本業が漁師で「第50金比羅丸」の船長)の他の選手とは異なるトレーニング方法やチャレンジスピリットに感銘を受け、長野氏の船名「金比羅丸」をワイナリー名に。（インポーター資料より）