Over and Over Pinot Noir 2022 - Konpira Maru Wines

(オーバー・アンド・オーバー・ピノ・ノワール 2022 - コンピラマル　ワインズ)

￥4,180

ヴィクトリア州ウィットランズ高原（標高850m）のコンピラ・マル・ワインズのワイナリーの隣にあるエミネンス・ワインズ（火山表土）で栽培されたピノ・ノワールを100%使用。
イギリスの70年代ロックバンド、フリートウッド・マックの曲名「Over and Over」を冠したフレッシュで弾けるようなピノ・ノワール。

2022年4月26日に収穫。除梗したピノ・ノワールを4℃の環境下で4日間のマセレーション。その後、3週間、22℃の環境下で自然発酵させて、発酵の最終段階でゆっくりとプレス。澱引き後、95%を古いフレンチオーク樽へ、5%を新しいハンガリーオーク樽へ移して10ヶ月熟成。ブレンドして、無清澄、無濾過でボトリング。王冠キャップ。

プラムの皮やコパ（豚肩ロース肉を使用した生ハム）の香り。ブルーベリー、スミレ、キノコの味わい。生ハムにオリーブオイルかけて、このワインと楽しんでください！(インポーター資料より)

Konpira Maru Winesについて

サム（Sam Cook）とアラスター（Alastar Reed ）の二人で立ち上げたワイナリー。2014年からオーストラリア・クイーンズランド州のサウス・バーネット、グラニットベルトでワイン作りを開始。2016年からヴィクトリア州のウィットランドに自社畑を手に入れて、「minimal intervention and maximum care（極力手を加えず、丁寧に）」をコンセプトに個性的なワインを目指す！ワイナリー名の「Konpira Maru Wines」は、TBSのスポーツ特番「SASUKE」の完全制覇者、長野誠氏（本業が漁師で「第50金比羅丸」の船長)の他の選手とは異なるトレーニング方法やチャレンジスピリットに感銘を受け、長野氏の船名「金比羅丸」をワイナリー名に。（インポーター資料より）