ヴィクトリア州グランピアンズ産のリースリング 80%とヴィクトリア州マレー・ダーリン産のヴェルメンティーノ 20%を使用。
リースリングとヴェルメンティーノを組み合わせると、Hubba Bubba(ハバ・ブバは子供がよく食べるバブルガム)の風味が生まれるとは誰が想像しただろうか。
ピュアなレモンの酸とパッションフルーツ、レモンタルトのような夏の柑橘系の味わい。。フェンネルとアボカドを添えた夏の柑橘類のサラダと一緒に楽しむのがベスト。
素晴らしい仲間と好きなものを食べながら楽しむのが最高です!
オーストラリア・シドニーのChapter One Cafe & Wine Roomのイケメンオーナー「Ben "Bantsy" Loughman」という人物にインスパイアされて作られたワインで、謎のエチケット。
手摘みしたリースリング、ヴェルメンティーノをそれぞれ除梗した後に果皮のまま12時間かけてゆっくりプレス。その後、更に8時間かけてゆっくりプレスし、ステンレスタンクで自然発酵。
リースリングはフルーティーなハリとキリッとした酸とのバランスをとるために少量の残糖で発酵を止め、落ち着かせてからタンクに澱引き。ヴェルメンティーノはシンプルに発酵させて澱引きし、翌月に丁寧に攪拌し、テクスチャーを調整。その後、リースリングとヴェルメンティーノをブレンドし、ステンレスタンクで4ヶ月間熟成。ボトリング前に澱引き。無濾過・無清澄でボトリング。(インポーター資料より)