9月下旬に手摘みにて収穫。除梗せず、全房にてプレス、自然と低温で保たれる古い地下室セラーにて、ステンレスタンク
を使用し、ゆっくりと時間をかけて野生酵母による自然発酵。ステンレスタンクに数か月寝かせたのち、ボトリング。無清澄、無濾過、ボトリングのタイミングのみ亜硫酸15mg 以下使用。
濁りのある明るいイエロー。青リンゴ、グレープフルーツ、ハーブ、ペパリーの香り。非常にジューシーで柔らかな果実味、青り
んごやグレープフルーツなど、フレッシュなフルーツそのもの。冷涼な気候と寒暖差のある気候から由来するしっかりとした酸
は心地良く、ミネラルも豊富。グリューナーらしさを上手く表現していて、気軽に楽しめるラフなスタイル。細かな澱が多い為、
軽くシェイクして飲む事をお勧めします。(インポーター資料より)