9 月中旬に手摘みにて収穫。全房にて4時間スキンコンタクト後、果皮を取り除き、ステンレスタンクにて野生酵母による14
日間自然発酵。その後、4週間寝かせたのち、軽めのラッキングを行い、細かな澱と共に8週間熟成。無清澄、無濾過、ボト
リングのタイミングのみ亜硫酸15mg 以下使用。
軽く濁りのあるグアバの様な明るいピンク色。アセロラ、ラズベリー、グアバ、チェリー、ハーブの香り。とてもフレッシュでジュー
シーな果実味。活き活きとした酸と軽めの乳酸のニュアンスと軽く滑らかなタンニン。ライトなワインになる為、気軽に飲めて、
食事にも合わせやすく、様々なシチュエーションにマッチします。細かな澱を含むため、軽くシェイクして飲む事をお勧めしま
す。(インポーター資料より)