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Tears of Makoto 2022 - Konpira Maru Wines

(ティアーズ・オブ・マコト 2022 - コンピラマル　ワインズ)

￥4,180

ヴィクトリア州マレー・ダーリング流域産のサグランティーノ（80％）とキング・ヴァレー産ドルチェット（20％）を使用したロゼペットナット。

サグランティーノとドルチェットは別々に醸造され、最後にアッサンブラージュ。手摘みで収穫したサグランティーノは約8時間のマセレーション後、約70％の抽出率でプレス。その後、低温で落ち着かせ、澱引きし、24度以下の温度で自然発酵。発酵後、古いフレンチオーク樽で1ヶ月間落ち着かせる。ドルチェットも少し短い6時間のマセレーション後、低温で落ち着かせ、澱引きし、24度以下の温度で自然発酵。発酵後、ステンレスタンクで1ヶ月落ち着かせる。1ヶ月後、50/50の比率でブレンド。古いフレンチ樽でさらに1ヶ月間熟成。無清澄、無濾過でボトリング。王冠キャップ。

熟したラズベリーの香り。ゼリーの結晶と鮮やかなレッドプラム、アニスのようなタンニンの味わい。
SASUKEのスーパースター、長野誠氏本人が涙を流すのではないかと思うほどパーフェクトなバラのようなおいしいロゼ。（長野誠氏はお酒が飲めません（笑））(インポーター資料より）

Konpira Maru Winesについて

サム（Sam Cook）とアラスター（Alastar Reed ）の二人で立ち上げたワイナリー。2014年からオーストラリア・クイーンズランド州のサウス・バーネット、グラニットベルトでワイン作りを開始。2016年からヴィクトリア州のウィットランドに自社畑を手に入れて、「minimal intervention and maximum care（極力手を加えず、丁寧に）」をコンセプトに個性的なワインを目指す！ワイナリー名の「Konpira Maru Wines」は、TBSのスポーツ特番「SASUKE」の完全制覇者、長野誠氏（本業が漁師で「第50金比羅丸」の船長)の他の選手とは異なるトレーニング方法やチャレンジスピリットに感銘を受け、長野氏の船名「金比羅丸」をワイナリー名に。（インポーター資料より）