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Pan Opticon 2023 2023 - Konpira Maru Wines

(パン・オプティコン 2023 2023 - コンピラマル　ワインズ)

￥4,180

ヴィクトリア州キング・ヴァレーのマウント・ベルビュー産（標高550m前後）のリースリング主体の75%、ピノ・グリ 20%、ゲヴェルツトラミネール 5%をブレンドした白ワイン。
トロピカルな酸を感じる白ワイン。ドライフルーツ、パイナップル、シャープなアプリコットのニュアンス。1人で20分以上かけて飲むのは、不可能な白ワイン。

手摘み収穫した3種を圧搾率70%でプレスし、プレス後は低温で落ち着かせ、澱引きし、少し温めた後に自然発酵。
一次発酵後、再びステンレスタンクで落ち着かせ、再度澱引きを実施。
その後、2ヶ月間熟成し、再度澱引きし、ブルーのアルザスボトルにボトリング。スクリューキャップ。(インポーター資料より）

Konpira Maru Winesについて

サム（Sam Cook）とアラスター（Alastar Reed ）の二人で立ち上げたワイナリー。2014年からオーストラリア・クイーンズランド州のサウス・バーネット、グラニットベルトでワイン作りを開始。2016年からヴィクトリア州のウィットランドに自社畑を手に入れて、「minimal intervention and maximum care（極力手を加えず、丁寧に）」をコンセプトに個性的なワインを目指す！ワイナリー名の「Konpira Maru Wines」は、TBSのスポーツ特番「SASUKE」の完全制覇者、長野誠氏（本業が漁師で「第50金比羅丸」の船長)の他の選手とは異なるトレーニング方法やチャレンジスピリットに感銘を受け、長野氏の船名「金比羅丸」をワイナリー名に。（インポーター資料より）