16kgの箱に手摘み収穫。アリント、ヴィオシーニョは優しくプレスし、エンクルザードは 過酸化させる。そして、フェルナオン・ピレスには足踏みで圧搾。 土着酵母による発酵。マロラクティック発酵。古い(4〜8年)フレンチオーク樽で6ヶ月の熟 成。ボトリングの1ヶ月前にブレンド。ノンフィルター。クリーン、フルーティー、グリーンアップルやライムの皮、白い花、ハーブの香り。味わいにボリュームがあり、酸味によるフレッシュさとフィニッシュは乳酸と渋みが味を調える。(インポーター資料より)