手摘み収穫。2時間の足踏み粉砕。48〜72時間のスキンマセラシオン。自然発酵。マロラクティック発酵。ボトリングの1ヶ月前にブレンド。ノンフィルター。古い(4〜8年)フレンチオーク樽で11ヶ月の熟成。赤い果実やキャンディーの香り。フルーティーでいてスパイスやバルサミコの香り。酸味と旨味のバランスがよくとれている。このワインは、ポルトガルの古典的な産地の古典的な葡萄を使いながら、ブラインドテイスティングでナチュラルワインだとわからないことを目標に造られた。生産量:1950本