シュペートブルグンダーは手摘みで収穫後、マセレーション。ドルンフェルダーは全房プレス。その後、2400Lの古樽で10ヶ月間シュールリー。澱引き後、アッサンブラージュを経て、ステンレスタンクで6週間静置。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。(インポーター資料より)