【PNコメント】
誰もの目に取ってしまう可愛らしいデザインですが、味はとても高いレベルにあると感じます。柔らかい果実味に綺麗にミネラルが乗っかっていて、酸も心地よいので広くたくさんの人に勧めたいですね。
だけど、寝かしておく事で現れる深い味わいもまた魅力的なのです🤤
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収穫を9月初旬・中旬・下旬の三期に分けることで異なる熟度のブドウを収穫。手摘みで収穫後、熟度が若干足りないブドウは軽く破砕し1日の低温マセレーション。熟度が足りてるブドウは全房プレス。3つ畑中の計5区画から収穫されているが、全て分けて醸造。古バリックで10ヶ月シュールリー後、澱引きしてアッサンブラージュ。その後、ステンレスタンクで6週間静置。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。(インポーター資料より)