大西洋気候、東向きの石灰岩を含む粘土質土壌15kgのケースに手摘みで収穫し、1000kgのタンクで4日間、天然酵母で自然発酵後、ステンレスタンクで最終発酵させ、フレンチ・オーク(500Lと700L)で12ヶ月の熟成。明るいルビー色、フレッシュでシェリーや火打石の香り、この品種とフレンチオーク樽での熟成からくる典型的な香り。繊細で力強く、フレッシュな味わいで、長く心地よい余韻が続く。生産量:3500本