大西洋気候、北東向きの石灰岩を含む粘土質土壌 15kgのケースに手摘みで収穫し、除梗なしで全房プレス。フレンチオークで天然酵母で自 然発酵後、同じ樽で9ヶ月の熟成。洋ナシとアプリコットの香りを持ち、フレッシュな口当たり。心地良い長い余韻。(インポーター資料より)