手摘み収穫後、24時間のスキンコンタクト。縦型手動プレスで圧搾、温度管理なしでステンレスタンクと栗の樽で自然発酵。栗の木の樽とステンレスタンクで7ヶ月バトナージュせずに熟成。ノンフィルター。アプリコット、洋ナシ、ライチ、白い花の香り。ロウレイロの驚くべきアロマが何層にも重なり、濃厚な深みと共に、ライムのような際立った酸味と長い余韻が楽しめる。ファンキーすぎず、土の香り感じられる。10〜14Cで飲んでいただくのがおすすめ。生産量:5000本