塩基性石灰石と粘土が混じり合った土壌。手摘みで収穫したサンジョヴェーゼを優しくプレスし、スチールタンクで30日間マセラシオン。マセラシオン後、澱引きし、澱引きしてセメントコンクリートタンクで10ヶ月間熟成。瓶内でも最低6ヶ月熟成。無濾過・無清澄。「Sanzvais(サンズヴァイス)」とは、ロマーニャ地方の方言でサンジョヴェーゼ。優しいタンニンのフレッシュな赤ワイン。(インポーター資料より)