3時間のスキンコンタクト後、バスケットプレス。500リットルの樽(50%)とスチールタンク(50%)にて天然酵母による自発的発酵。発酵時と同じ容器で12か月熟成。無清澄、無濾過、ラッキングのタイミングのみ、極少量(10mg/l)の硫黄を使用。グラビティ・フローにて2022年8月下旬に瓶詰め。薄めの小麦色。青リンゴ、白い花、ハーブのアロマ。クリスピーなグリューナーではなく、丸く柔らかい印象。ボリュームもありますが、酸は程々で、ミネラルはしっかり感じられます。フルーティーな中にハーブの味わい。優しくエレガントでほのかな葡萄の甘みがアクセント。(インポーター資料より)
シェプロンは、ハンガリー西部に位置する魅力的なワイン産地です。
オーストリアとの国境に近く、フェルテー湖の南西に広がっています。
地形は丘陵地帯で、湖の影響を受けた独特の微気候を持ちます。夏は温暖で、冬は比較的穏やかです。
この地域の特産ブドウ品種には、白ワイン用のケークフランコシュ(ブラウフレンキッシュ)、フルミント、赤ワイン用のケークフランコシュなどがあります。
シェプロンの中でも特に注目すべき地区は、フェルテー湖に面した斜面です。
ここでは、湖の影響を受けた微気候と火山性の土壌を活かした個性的なワインが生産されています。
これらのワインは、ミネラル感豊かでエレガントな味わいが特徴です。