手摘みで収穫。空圧式圧搾機で圧搾。自然酵母を用い、20度でアルコール発酵。タンクで6ヶ月熟成。レモンやアプリコット、洋梨のフレッシュな香り。滑らかなアタックとストレートで伸びやかな果実味とライトな塩味。凝縮感のあるジューシーな味わい。相性の良い料理:アペリティフ。魚介類。特に牡蠣をはじめとした貝類。(インポーター資料より)