サン・ジェロンのガメイを手摘みで収穫。12日間のマセラシオン。自然酵母を用い、20 度でアルコール発酵。タンクで 6 ヶ月熟成。果実味と密度のバランスが良いフルーティーなワイン。まろやかな黒果実のフレーバーがありアフターに黒胡椒のスパイシーさを感じるワイン。サクサクとしたジュース感が食欲をそそります。相性の良い料理:パテ・ド・カンパーニュ、シャルキュトリー、鶏料理(インポーター資料より)