手摘みで収穫後、全房80%、除梗20%でセメントタンクにて15日間の発酵。プレス後、セメントタンクとステンレスタンクと木製タンク(10%)にて6か月熟成。 ピノ・ノワールのスパイスとスミレ、又アーモンドのアロマ。ガメイからはイチゴやサクランボのジューシーな果実味が引き出され、コットはワインにしっかりとした骨格を与えています。爽やかな喉越し。繊細なタンニンが印象的です(インポーター資料より)