手摘み収穫。除梗。プレス。山で収穫された白ブドウの皮を加え、ステンレスタンクで自然発酵。ステンレスタンクで5ヶ月間の熟成。ボトリングの際、軽いろ過のみ。レモンイエローの色調ミネラル感溢れるフレッシュな飲み口。2020年と2021年のワインをミックスして造っているためノンビンテージ。