ミロ 2018 - クリスティアーノ グッタローロ
Miro 2018 - Cristiano Guttarolo
￥3,190
香りから味まで個性が溢れるワイン、唯一無二。飲むほどに癖になります。ナチュールでできてる美味しいお酢と鰹出汁のような味わい。
インポーターより：
プーリア州の2018年は、ナチュラルな農業を志向する造り手にとっては本当に厳しい年でした。
雨に次ぐ雨で、大量の水分を吸い上げたせいでブドウが爆ぜ…。
もともとブドウの生りが少なかったうえに、腐敗果をセラーに持ち込まないようにするために厳しい選果を余儀なくされます。
栽培する3種類の黒ブドウの中では比較的栽培面積もあり、選果が容易だったプリミティーヴォだけを収穫、揮発酸が高くなるリスクを鑑み、皮ごと醸す期間を短くしました。
クリスティアーノ グッタローロについて
2004年に祖父から受け継いだ1haの畑でワイナリーとしての活動をスタート。当初から微生物-植物-動物間の調和を取り戻すことを心掛けた農業を実践。ワイナリーでも人為的な介入を排し、野生酵母による醗酵、一切の濾過清澄作業を行わず、酸化防止剤完全無添加でボトリング。大半の市町村が海抜100m以下に位置するプーリア州にあって、クリスティアーノの畑は海抜400mの石灰岩台地の上に位置し、彼のワインには“南らしからぬ鋭い酸”がある。今回入荷した5種類のワインは全てステンレスタンクで醗酵＆熟成させたもの。(インポーター資料より)
クリスティアーノ グッタローロの他のワイン
地域：プーリア
プーリアは、イタリア半島の「かかと」に位置する魅力的なワイン産地です。
地中海性気候で、雨が少なく日照時間が長いのが特徴です。地形は主に平野と丘陵で構成され、石灰岩質の土壌が広がっています。
この地域の特産ブドウ品種には、赤ワイン用のネグロアマーロ、プリミティーヴォ、白ワイン用のボンビーノ・ビアンコなどがあります。
特に注目すべき地区として、サレント半島があります。
ここでは、ネグロアマーロを使用した力強い赤ワインが生産されています。これらのワインは、濃厚な果実味とスパイシーな香りが特徴で、豊かなタンニンと長い余韻を楽しめます。