パムハーゲンエリアのぶどうを使用。糖度の低い段階で手摘みで収穫、選果後、全房で10日間マセレーションし、オープンタンクで発酵。プレス後、2000Lサイズの大きな古樽に移し、11カ月樽発酵熟成。ノンフィルターで瓶詰め。(インポーター資料より)