ブルゲンラント、パムハーゲンの樹齢20年~45年のぶどう(ビオディナミ)を使用。手摘みで収穫。選果後、足で軽く破砕してから、丁寧に全房プレスし、225Lサイズの古樽とステンレスタンクに移し、シュールリーにて10カ月間発酵熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。(インポーター資料より)