ブルゲンラント、パムハーゲンの樹齢20年~35年のぶどう(ビオディナミ)を使用。手摘みで収穫。選果後、足で軽く破砕してから、オープンタンクで全房で6~9日間スキンファーメント。その後、丁寧にプレスし、225Lと500Lサイズの古樽に移し、シュールリーにて10カ月間発酵熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。(インポーター資料より)