ブルゲンラント、パムハーゲンの樹齢20年のぶどう(ビオディナミ)を使用。手摘みで収穫。選果後、足で軽く破砕してから、オープンタンクで全房で7日間スキンファーメント。その後、丁寧にプレスし、600Lサイズの古樽に移し、シュールリーにて10カ月間発酵熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。
濁りのある琥珀色。びわ、金柑の熟した風味に優しいターメリックの風味が特徴的。優しく煮だした紅茶のような素朴なタンニン、びわの種のようなほのかな渋さがあり軽やかな中にほどよい骨格となっています。みずみずしくスルスルと飲み進められます。
(インポーター資料より)