ウクライナ国境近くのバラバス地区の樹齢45~50年のオーガニックぶどう(流紋岩で粘土を含む、ローム)を使用。フィールドブレンド。手摘みで収穫、選果後、50%のぶどうは、エッグタンクにて全房発酵。残りの50%のぶどうは除梗、破砕し、7日間スキンファーメントし、バスケットプレスでゆっくりとプレス。エッグタンクに移し、発酵熟成。2022年7月にこの2タイプのワインをブレンドし、1カ月落ち着かせ、8月にノンフィルターで瓶詰め。(インポーター資料より)