マトラ地区の樹齢12~15年のオーガニックぶどう(火山性土壌、安山岩、褐色森林土)を使用。ハールシュレヴェリュは手摘みで収穫、選果後、除梗、破砕し、バスケットプレスでゆっくりとプレス。ソーヴィニヨンブランは手摘みで収穫、選果後、全房で10日間スキンファーメントし、バスケットプレスでゆっくりとプレス。2つのワインを別々にプラスティックとファイバーグラスのエッグタンクで発酵、熟成。2022年7月にブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。(インポーター資料より)
北ハンガリーは、ハンガリー北東部に位置する魅力的なワイン産地です。
マートラ山脈とビュック山脈に囲まれた丘陵地帯が広がり、大陸性気候の影響を受けています。
夏は暖かく、冬は寒冷で、年間を通じて昼夜の寒暖差が大きいのが特徴です。
この地域の特産ブドウ品種には、白ワイン用のフルミント、ハールシュレヴェリュ、赤ワイン用のケークフランコシュ(ブラウフレンキッシュ)、カダルカなどがあります。
特に注目すべき地区として、エゲルがあります。
ここでは、火山性の土壌を活かした個性的な赤ワイン「エゲル・ビカヴェール(雄牛の血)」が生産されています。
これらのワインは、濃厚な果実味とスパイシーな風味が特徴で、エレガントな酸味とタンニンのバランスが楽しめます。