マトラ地区の樹齢12~15年のオーガニックぶどう(火山性土壌、安山岩、褐色森林土)を使用。ハールシュレヴェリュは手摘みで収穫、選果後、除梗、破砕し、バスケットプレスでゆっくりとプレス。ソーヴィニヨンブランは手摘みで収穫、選果後、全房で10日間スキンファーメントし、バスケットプレスでゆっくりとプレス。2つのワインを別々にプラスティックとファイバーグラスのエッグタンクで発酵、熟成。2022年7月にブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。(インポーター資料より)