粘土、砂利からなるウンガーベルクのビオディナミ(デメター認証)のぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、12日間マセラシオンペリキュール。プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。ポンプを使用せず、重力により木樽に移し、22ヶ月間熟成。ボトリング数日前にブレンド。ノンフィルター、酸化防止剤使用なし。(インポーター資料より)