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Welschriesling 2022 - Schmelzer

(ヴェルシュリースリング 2022 - シュメルツアー)

￥3,190

樹齢32年のハイデと樹齢37年のウンガーベルクのビオディナミ(デメター認証)の畑(粘土、砂利、砂土)から一番良いぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、3時間スキンコンタクト。プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。ポンプを使用せず、重力によりステンレスタンクに移し、発酵。マロラクティック発酵なし。発酵途中に古樽に移し、14ヶ月樽熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。

クリアなレモンイエロー。熟した青リンゴ、セージ、白い花香り。口当たりはミネラリーでなめらかでまとまりがあります。高い酸がきゅっと引き上げ、熟した果汁エキスとよいバランスをとっています。味わいはほんのり塩味、ほどよいニガミがあり、アフターが長くアカシア、ナッツの優しい甘やかな香り。スイスイ進みながらも複雑性があり、カジュアルラインながらにあなどれなくコスパ最強です。（インポーター資料より）

Schmelzerについて

代目で当主であるゲオルク・セニ(父)が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ· シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。現在は4代目のゲオルク・ケー(息子)ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。