黄桃、完熟のリンゴ、マルメロ、ニワトコの花、山の水、蜂蜜。手摘みで収穫。通常は24時間マセレーションをするが、23年は温暖だったため、酸を確保するために1時間のマセレーション。プレス後、それぞれのブドウに分けて1200Lの大樽で自然発酵。その後、7ヶ月間シュールリー。残糖が3gにまで減った時点で、無清澄、ノンフィルター、SO2無添加で瓶詰め。SO2の使用を避けるために瓶内にCO2が残るようにする。(インポーター資料より)
ナーエは、ドイツ西部に位置する魅力的なワイン産地です。
ナーエ川沿いに広がる丘陵地帯が特徴で、フンスリュック山地によって北からの冷たい風が遮られ、温暖な微気候を形成しています。
この気候条件と多様な土壌が、ブドウ栽培に理想的な環境を提供しています。
この地域の特産ブドウ品種には、白ワイン用のリースリング、ミュラー・トゥルガウ、赤ワイン用のシュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)などがあります。
特に注目すべき地区として、バート・クロイツナッハ周辺があります。
ここでは、火山性の土壌と温暖な気候を活かした個性的なワインが生産されています。
これらのワインは、ミネラル感豊かでエレガントな味わいが特徴です。
ショイレーベは、ドイツのヴュルテンベルク地方で主に栽培される白ワイン用ブドウ品種です。
ヴュルテンベルク地方は、南西ドイツに位置し、ネッカー川流域の丘陵地帯が広がっています。
気候は比較的温暖で、日照時間も長く、ブドウ栽培に適しています。
この地域では、ショイレーベの他にリースリング、トロリンガー、レムベルガーなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、シュトゥットガルト近郊のロイトリンゲンがあります。
ここでは、独特の気候と土壌条件を活かした個性的なワインが生産されています。
ショイレーベから造られるワインは、フローラルでアロマティックな香りが特徴で、マスカットやライチを思わせる果実味と爽やかな酸味のバランスが楽しめます。