手摘みで収穫後、ショイレーベ、バッカス、ミュラートゥルガウは1時間のマセレーション。ムスカテラーはマセラシオン・カルボニック。リースリングは全房プレス。プレス後、モストを全て大樽に移し、自然発酵。残糖分が減ってきた段階で、 ボトリングし瓶内発酵。発酵が終わった段階で、瓶を24時間逆さまに静置。その後、デゴルジュマン。そのように一定量の澱を残すことによりワインに厚みを持たせている。(インポーター資料より)