ラインヘッセンの樹齢25年のシルヴァーナー(砂岩)を使用。手摘みで収穫、選果後、全房で3週間MC。ゆっくりとプレスし、500Lサイズの古樽に移し、シュールリーで発酵熟成。 ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。(インポーター資料より)