ラインヘッセンの樹齢20年のピノグリ(砂岩)を使用。手摘みで収穫、選果後、全房で10日間スキンファーメント。ゆっくりとプレスし、1200Lサイズの古樽に移し、シュールリーで発酵熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。(インポーター資料より)