【PNコメント】
とても綺麗なミネラル感が、今から夏にかけてのシチュエーションに最高なマッチングを見せてくれること間違いなし!
まだ日本ではそこまでメジャーでは無いかもしれませんが、ぜひチェックしていただきたい生産者です💪
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デマルケイテッド・リージョンのボンバルにあり、粘土質と砂質の土壌。 "Favonius"はローマ神話における西風の名前。葡萄畑があるリスボンでは、西風が優勢で 大西洋から吹く影響が強く、気候に巨大な影響を与えている。手摘み収穫後、除梗、アリントとフェルナン・ピレスのブドウは房ごとに絞られ、ステンレスタンクで自然発酵。発酵後、皮は軽く絞り、得られたジュースもステンレスタンクにまぜる。バトナージュなし。ノンコラージュ、ノンフィルター。(インポーター資料より)