【PNコメント】
とても綺麗なミネラル感が、今から夏にかけてのシチュエーションに最高なマッチングを見せてくれること間違いなし!
まだ日本ではそこまでメジャーでは無いかもしれませんが、ぜひチェックしていただきたい生産者です💪
ーーーーー
デマルケイテッド・リージョンのボンバルにあり、粘土質と砂質の土壌。 "Favonius"はローマ神話における西風の名前。葡萄畑があるリスボンでは、西風が優勢で 大西洋から吹く影響が強く、気候に巨大な影響を与えている。手摘み収穫、プレス。ステンレスタンクで自然発酵。 ボトリング。ボトル内での発酵が続き、発酵終了の2ヶ月後にデゴルジュマンを行う。 微発泡。(インポーター資料より)