オルネ・ヴィニチェ(南スロバキア)の樹齢50年のぶどう(フィールドブレンド)を使用。2021年のぶどうを手摘みで収穫。選果後、除梗破砕し、24時間マセレーション。ゆっくりプレスし、古樽に移し、発酵熟成。残糖が30g/lになったら、古樽熟成した2020年をブレンドし、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。ボトル内で二次発酵が始まる。デゴルジュマンなし。(インポーター資料より)