畑ではボルドー液のみ、セラーでは酵母添加も温度管理も行わない彼のワイン。うっすらと濁るのは亜硫酸添加も極々僅か、人為的な清澄を一切行わない証し。飲み心地は軽いのですが、ヴィンテージの痕跡と思しきタンニンが特徴的。