ダニエーレの父親が植えたピノ ビアンコ、タイ ビアンコで造られるピエトロ ビアンコは次男ピエトロの名前が付けられ、2009年がファーストヴィンテージ。例年8月下旬ごろブドウを収穫、除梗を行わず軽く潰し、そのままマセレーションと野生酵母によるアルコール醗酵を行う。圧搾後ステンレスタンクにて数週間醗酵の続きを行い、澱を沈める。澱引き後ステンレスタンクに戻し熟成。ノンフィルターで瓶詰め。(インポーター資料より)
ヴェネトは、イタリア北東部に位置する多様性に富んだワイン産地です。
アルプス山脈の南側に広がり、アドリア海に面しているため、山岳地帯から平野、丘陵地帯まで変化に富んだ地形を有しています。
気候は、夏は暖かく冬は寒冷で、年間を通じて適度な降水量があります。
この地域の特産ブドウ品種には、白ブドウのガルガネガ、トレッビアーノ、赤ブドウのコルヴィーナ、ロンディネッラなどがあります。
特に注目すべき地区として、ヴァルポリチェッラがあります。ここでは、独特の製法で造られるアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラが有名です。
このワインは、ブドウを乾燥させてから醸造するため、濃厚で力強い味わいが特徴です。
近年、ヴェネトではナチュラルワインの生産も増えています。
これらのワインは、化学的な添加物を極力使用せず、自然な醸造過程を重視しています。その結果、テロワールの個性を生き生きと表現した、フレッシュで個性的なワインが生まれています。
ピノ・ビアンコは、イタリア北部、特にアルト・アディジェ(南チロル)地方で広く栽培される白ワイン用ブドウ品種です。
この地域はアルプス山脈の南側に位置し、山岳地帯と丘陵地帯が混在しています。
気候は大陸性気候と地中海性気候の影響を受け、昼夜の温度差が大きいのが特徴です。
アルト・アディジェでは、ピノ・ビアンコの他にシャルドネ、ゲヴュルツトラミネール、ラグレインなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、ブレッサノーネ渓谷があります。
ここでは、花崗岩質の砂や砂利で水はけの良い土壌を活かした個性的なワインが生産されています。
ピノ・ビアンコから造られるワインは、フレッシュな果実味と爽やかな酸味が特徴で、リンゴや洋ナシを思わせる香りが楽しめます。