青灰色の粘土と鮮新世時代の海洋性堆積物の混合粘土質の畑。仕立てはグイヨ。9月初旬に手摘みで収穫。アンフォラで自然酵母発酵、冬の間はずっとマセラシオン。温度管理無し。そのままアンフォラで翌年の収穫の時期まで熟成。ボトリング後に瓶内で最低6ヶ月間熟成。ノンフィルター。"アウグスト"はルイージの父の名から。金木犀、レモンシロップ、アカシア、メープル、パイナップル、グラッパ感、アンズ。複雑で濃密な香り。果実はほぐれていて程よいタンニン。豊潤な肉厚な果実味。ほんのり甘味、余韻甘酸っぱい。(インポーター資料より)