【PNコメント】
とても香り高く、注がれたグラスを手に取れば自然と頬が緩んでしまいそう。
みかんやポンカンのような柑橘類の凝縮したエキス感が口腔を幸福で満たします。
抜栓後の変化を楽しみたいのはもちろんそうなんですが、それまで飲み進める事を我慢するのは至難の業かと。
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花崗岩土壌と石灰質土壌の異なる畑で栽培された葡萄を同日に収穫し、同時に発酵を行った。
抜栓直後はオレンジ色の花やクローブの香り、味わいは酸とビタネスがある。抜栓3日目以降からは開けたての若さが落ち着き、干したフルーツのニュアンスや中国茶のような奥ゆかしい味わいへと変わる。
全除梗3週間のマセラシオン。2時間プヌマティックプレス。228L古樽で6ヶ月熟成。(インポーター資料より)