樹齢30年の自社畑のピノ・ブランを使用。手摘みで収穫。選果後、破砕、2日間スキンコンタクト後、プレス。 400Lサイズのフレンチオーク古樽で約10日間ほど自然発酵後、マロラクティック発酵。シュールリーにて10ヶ月熟成し、瓶詰め前にステンレスタンクに移し、2ヶ月間落ち着かせ、ノン フィルターで瓶詰め。
レモン、パイン、フレッシュトロピカルな香り。味わいは熟した夏みかんの風味にシェーブルチーズ、ミネラリーでアフターには
グレープフルーツの皮、じんわりミルキーさとが広がります。
(インポーター資料より)