マルベック 2017 - ローファイ・ワインズ
Malbec 2017 - Lo-Fi Wines
￥4,730
有機栽培のブドウを手摘み。除梗無し。全房のまま1日1回足踏みを行い、天然酵母で発酵後、自然な乳酸菌によってマロラクティック発酵。圧搾時のSO2添加無し。濾過せず、必要最低限のSO2 40ppmを添加。若々しさが印象的。凝縮感がありますが、重たさは感じません。一種の漢方薬や濃く抽出した紅茶のようなニュアンスを感じます
インポーター資料より
ローファイ・ワインズについて
ローファイ･ワインズは、醸造家のマイケル（通称マイク）・ロスが長年の友人であるクレイグ・ウィンチェスターと共にサンタ･バーバラで2013年に設立した小さなワイナリーです。
（正確に言うと、自前の醸造設備はまだ所有しておらず、ブエルトンにある共有の醸造施設を使っています。）彼らが考えるワインとは、完璧さや真理を追求するような飲み物ではなく、家族や友人と共に毎日の食卓において楽しむもの、つまり食事の一部です。フレッシュで優しい味わいの、アルコール低めのワインを目指して醸造を行います。ワイナリー周辺の契約畑で収穫されたブドウを使用し、人工的な酵母や添加物を使いません。発酵槽は伝統的な木樽。赤ワインはセミマセラシオンカルボニックの後、全房発酵を行い、搾汁は小さなプレス機で静かに行います。SO2は不使用あるいは最低限の量を熟成開始前、もしくは瓶詰め前に添加します。（インポーター資料より）
（正確に言うと、自前の醸造設備はまだ所有しておらず、ブエルトンにある共有の醸造施設を使っています。）彼らが考えるワインとは、完璧さや真理を追求するような飲み物ではなく、家族や友人と共に毎日の食卓において楽しむもの、つまり食事の一部です。フレッシュで優しい味わいの、アルコール低めのワインを目指して醸造を行います。ワイナリー周辺の契約畑で収穫されたブドウを使用し、人工的な酵母や添加物を使いません。発酵槽は伝統的な木樽。赤ワインはセミマセラシオンカルボニックの後、全房発酵を行い、搾汁は小さなプレス機で静かに行います。SO2は不使用あるいは最低限の量を熟成開始前、もしくは瓶詰め前に添加します。（インポーター資料より）
ローファイ・ワインズの他のワイン
地域：カリフォルニア
カリフォルニアは、多様な地形と気候を持つアメリカの代表的なワイン産地です。
海岸山地、セントラルバレー、シエラネバダ山脈という3つの地帯に分かれ、地中海性気候の影響を受けています。夏は暖かく乾燥し、冬に雨が集中する特徴があります。
この地域の特産ブドウ品種には、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ジンファンデル、ピノ・ノワールなどがあります。
特に注目すべき地区として、ナパ・ヴァレーがあります。
ここでは、多様な土壌と微気候を活かした個性的なワインが生産されています。
これらのワインは、豊かな果実味と複雑な風味が特徴で、エレガントな酸味とタンニンのバランスも楽しめます。