シャルドネ 2018 - ローファイ・ワインズ
Chardonnay 2018 - Lo-Fi Wines
￥4,950
収穫は手摘み。タンクでホールクラスタープレス。天然酵母による発酵を行った後、自然な乳酸菌によって部分的にマロラクティック発酵。圧搾時にSO2添加無し。アンフォラと木樽で熟成。瓶詰め前に1回ラッキング。最低限必要な35ppmのSO2を添加。
ローファイ・ワインズについて
ローファイ･ワインズは、醸造家のマイケル（通称マイク）・ロスが長年の友人であるクレイグ・ウィンチェスターと共にサンタ･バーバラで2013年に設立した小さなワイナリーです。
（正確に言うと、自前の醸造設備はまだ所有しておらず、ブエルトンにある共有の醸造施設を使っています。）彼らが考えるワインとは、完璧さや真理を追求するような飲み物ではなく、家族や友人と共に毎日の食卓において楽しむもの、つまり食事の一部です。フレッシュで優しい味わいの、アルコール低めのワインを目指して醸造を行います。ワイナリー周辺の契約畑で収穫されたブドウを使用し、人工的な酵母や添加物を使いません。発酵槽は伝統的な木樽。赤ワインはセミマセラシオンカルボニックの後、全房発酵を行い、搾汁は小さなプレス機で静かに行います。SO2は不使用あるいは最低限の量を熟成開始前、もしくは瓶詰め前に添加します。（インポーター資料より）
（正確に言うと、自前の醸造設備はまだ所有しておらず、ブエルトンにある共有の醸造施設を使っています。）彼らが考えるワインとは、完璧さや真理を追求するような飲み物ではなく、家族や友人と共に毎日の食卓において楽しむもの、つまり食事の一部です。フレッシュで優しい味わいの、アルコール低めのワインを目指して醸造を行います。ワイナリー周辺の契約畑で収穫されたブドウを使用し、人工的な酵母や添加物を使いません。発酵槽は伝統的な木樽。赤ワインはセミマセラシオンカルボニックの後、全房発酵を行い、搾汁は小さなプレス機で静かに行います。SO2は不使用あるいは最低限の量を熟成開始前、もしくは瓶詰め前に添加します。（インポーター資料より）
ローファイ・ワインズの他のワイン
地域：カリフォルニア
カリフォルニアは、多様な地形と気候を持つアメリカの代表的なワイン産地です。
海岸山地、セントラルバレー、シエラネバダ山脈という3つの地帯に分かれ、地中海性気候の影響を受けています。夏は暖かく乾燥し、冬に雨が集中する特徴があります。
この地域の特産ブドウ品種には、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ジンファンデル、ピノ・ノワールなどがあります。
特に注目すべき地区として、ナパ・ヴァレーがあります。
ここでは、多様な土壌と微気候を活かした個性的なワインが生産されています。
これらのワインは、豊かな果実味と複雑な風味が特徴で、エレガントな酸味とタンニンのバランスも楽しめます。
品種：シャルドネ
シャルドネは、フランスのブルゴーニュ地方原産の白ワイン用ブドウ品種です。
ブルゴーニュは、東部に位置し、大陸性気候と海洋性気候の影響を受けています。
冷涼な気候と石灰質土壌が、シャルドネの栽培に適しています。
この地域では、シャルドネの他にピノ・ノワール、アリゴテ、ガメイなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、シャブリがあります。ここでは、キンメリジャン土壌を活かした個性的なワインが生産されています。
シャブリのシャルドネワインは、ミネラル感が強く、柑橘系の香りと爽やかな酸味が特徴です。
シャルドネのワインは、産地や醸造方法によって様々な個性を持ち、フルーティーなものからクリーミーなものまで幅広い味わいが楽しめます。
