Lo-Fi Wines

アメリカ / カリフォルニア

ローファイ･ワインズは、醸造家のマイケル（通称マイク）・ロスが長年の友人であるクレイグ・ウィンチェスターと共にサンタ･バーバラで2013年に設立した小さなワイナリーです。
（正確に言うと、自前の醸造設備はまだ所有しておらず、ブエルトンにある共有の醸造施設を使っています。）彼らが考えるワインとは、完璧さや真理を追求するような飲み物ではなく、家族や友人と共に毎日の食卓において楽しむもの、つまり食事の一部です。フレッシュで優しい味わいの、アルコール低めのワインを目指して醸造を行います。ワイナリー周辺の契約畑で収穫されたブドウを使用し、人工的な酵母や添加物を使いません。発酵槽は伝統的な木樽。赤ワインはセミマセラシオンカルボニックの後、全房発酵を行い、搾汁は小さなプレス機で静かに行います。SO2は不使用あるいは最低限の量を熟成開始前、もしくは瓶詰め前に添加します。（インポーター資料より）