キラキラ輝くゴールドオレンジの外観。トロっとした桃のような果実感に癒やされる◎粘土質土壌でぶどうそのものにタンニンが多く含まれる為、あえてマセラシオンを20%にした、この土地ならではの黄金比!20%は除梗し5日間のマセラシオンした後、果皮と分離。80%は梗をつけたまま搾り一晩常温でデカンテーション。ステンレスタンクで3ヶ月熟成。(インポーター資料より)
ピニョレットは、イタリアのエミリア・ロマーニャ州、特にボローニャ西部の丘陵地帯で栽培される白ブドウ品種です。
この地域は地中海性気候の影響を受け、ブドウ栽培に適した環境を有しています。
コッリ・ボロニェージ・クラッシコ地区は、2010年にDOCGに昇格した注目の産地です。
ここではピニョレットの他に、シャルドネやトレッビアーノも栽培されています。
ピニョレットから造られるワインは、フレッシュな柑橘系の香りとハーブのニュアンスが特徴的です。
スティルワインでは、純度の高いミネラル感と爽やかな酸味、若々しい果実味が楽しめます。スプマンテ(スパークリングワイン)では、キメ細やかな泡立ちと共に、グレープフルーツを思わせる果実味と心地よい苦みが広がります。
近年、地元の生産者たちがピニョレットの可能性に注目し、品質向上に努めています。
中には自然派ワイン造りに取り組む生産者もおり、テロワールの個性を生かした個性豊かなワインが生まれています。